Mito vegetariano
Lierre Keith
Se nos ha dicho que una dieta vegetariana puede alimentar a los
hambrientos, defender a los animales y salvar al planeta. Lierre Keith creía en
esa dieta de base vegetal y fue vegana durante veinte años. Pero en El
Mito Vegetariano argumenta que hemos errado el camino… no por nuestro
anhelo de un mundo justo y sustentable sino por nuestra ignorancia.
Lo cierto es que la agricultura es un ataque implacable contra
el planeta e insistir en esa práctica no es lo que nos salvará. A favor de los
granos anuales, los humanos han devastado praderas y bosques, extinguido incontables
especies, alterado el clima y destruido el humus, la base de la vida misma.
Keith plantea que, si pretendemos salvar al planeta, nuestra alimentación debe
ser un acto de reparación profundo y perdurable. Lo que comemos
debe provenir del interior de comunidades vivientes, no ser impuesto
a través de ellas.
El Mito Vegetariano es al mismo tiempo un libro
de memorias, un manual de nutrición y un manifiesto político, y desafía todo lo
que creías que sabías sobre alimentació, en este libro no solo deja en claro
cómo deberíamos comer, sino que muestra cómo el sistema alimentario dominante
destruye el planeta. Esta obra imprescindible cuestiona muchos de los mitos
destructivos en los que vivimos y nos muestra un camino de regreso a nuestros
cuerpos y a la lucha por salvar el planeta.
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